甘えび丼

２種類の「ふくい甘えび」を食べ比べ

ふくい甘えびとは？

福井県のブランド魚である「ふくい廿えび」は、悔底がきれいな福井県沖で育ち、サイズが大きく、粘りと廿みの強さが別格です。福井県の「廿えび」漁獲量は全国でも上位。1tえび漁は季節によって漁場が変わります。春と秋は福井県沖。
港を出てから漁場に到着するまで約4時間、距離の近さが強みです。
距離の近い福井県沖での漁では、とれたて鮮度抜群の廿えびが水揚げされます。
夏は福井県沖の悔域が禁漁期間になるため、H本悔のど真ん中にある大和堆（やまとたい）まで1Hかけて船を走らせます。廿えびの水揚げでは'’マエダレ網’'と呼ばれる、悔底から浮かせてりlく網を使い、
ゆっくりとりlくことで、1tえび以外の魚の入網を防ぎ、傷付けずにきれいな姿のまま1tえびを獲ることができます。

メニュー内容

●ふくい甘えび丼
●わかめ汁　●くみたま豆腐