若狭のお刺⾝定食

若狭湾の美しい海で育った
小浜の魚が勢揃い！

若狭の旬のお魚を堪能

奈良時代から朝廷に海産物を献上し、「御食国(みけつくに)」と呼ばれた食材の宝庫、若狭小浜。若狭ぐじや若狭がれいなど、様々なブランド魚がありますが、今、新しいブランド魚次々と生まれています。
深い旨みと爽やかな酸味が絶品な「小浜よっぱらいサバ」、上品な脂ののりともっちりとした肉質の「ふくいサーモン」、独特の甘みと脂の旨味が抜群の「若狭まはた」、濃厚な甘みが凝縮した「ふくい甘エビ」など、季節によって変わるブランド魚と旬の地魚をご堪能ください。


【POINT】
小浜の魚の美味しさの秘密は“水”

何を食べても美味しい小浜の魚。その秘密は小浜の海の水の美しさにあります。小浜は地下水が豊富で、里や山に降り注いだ水が、長い年月をかけて海の中でも湧き出すという特殊な環境にあります。
この豊かな海で獲れる天然の魚はもちろん、漁師が愛情を込めて育てた魚も一味違います。規模がそこまで大きくないがゆえに、この地域に合う、ちょっと珍しい魚たちが丁寧に育てられています。

メニュー内容

●⼩浜の地⿂5種盛り（季節によって変わります）
●ごはん　●わかめ汁　●くみたま豆腐