【新メニュー】「若狭おばま醤油干し」×濱盛り丼

小浜で古くから愛されている「若狭おばま醤油干し」と、
当店人気の「濱盛り丼」を一度に楽しめる、２種類の丼ぶりを２０２６年１月１０日（土）より提供開始いたします。

〔新メニュー〕
・「若狭おばま醤油干し」鯖濱丼
・「若狭おばま醤油干し」穴子濱丼

■「若狭おばま醬油干し」とは？

一般的に知られる塩干しやみりん干しとは異なり、しょうゆベースの調味液に漬け込み、一晩干したシンプルな加工品で、小浜の伝統食です。醤油干しの干物は、魚本来の風味や旨みを損なうことなく味わえ、
焼き上げるとふっくらジューシー。
醤油干しならではの旨さが、口いっぱいに広がります。

まずは「醤油干し」と「海鮮」をそれぞれ味わい、
次に醤油干しとご飯を混ぜて。
〆には昆布だしをかけてお召し上がりください。
「醤油干し」と「海鮮」、
両方の旨みをぜひご堪能くださいませ。

■１００年フードに認定されています！

「若狭おばま醤油干し」は、文化庁が認定する「100年フード」のひとつです。
地域で世代を越えて受け継がれてきた食文化を、文化庁が「100年フード」と名付け、未来へ受け継いでいく取り組みが行われています。

■メニュー内容

● 「若狭おばま醬油干し」鯖濱丼　￥1,900（税込）
｛鯖濱丼、わかめ汁、くみたま豆腐
、ごまダレ、〆の出汁｝

● 「若狭おばま醬油干し」穴子濱丼　￥2,200（税込）
｛穴子濱丼、わかめ汁、くみたま豆腐
、ごまダレ、〆の出汁｝