2023.01.08 お知らせ
【お食事処 濱の四季】冬季限定！若狭牡蠣メニューが今年もスタート！
若狭の冬の味覚「若狭牡蠣」を使ったメニューの提供が始まりました！
福井県小浜市は、良質の牡蠣が獲れる知る人ぞ知る地域。
昭和５年に内外海地区の仏谷（ほとけだに）で養殖されたのがはじまりです。
「ここの牡蠣を食べたら他は食べられない」というファンも多い、仏谷の牡蠣の美味しさの秘密は『小浜湾』にあります。
牡蠣は揺れると口を閉じて餌を食べなくなってしまいますが、半島に囲まれ、湖のように穏やかな小浜湾は牡蠣にとって最高の条件。福井県内で牡蠣が養殖されているのは小浜湾だけです。
もう一つの秘密は、小浜の至るところで湧き出る地下水。若狭の山々に降った雨は、長い年月をかけて地下の岩盤層を通り抜け、最後は海の底でも湧き出し、養分豊富な地下水となって、小浜の牡蠣を育んでいるのです。
福井県の特産ブランド品に認定されている「若狭牡蠣」。
口の中に広がる牡蠣の旨味と爽やかな海の香りをぜひご賞味ください！
